{"id":68127,"date":"2021-10-15T15:23:00","date_gmt":"2021-10-15T13:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/online-software-ag.com\/?p=68127"},"modified":"2024-11-08T15:47:02","modified_gmt":"2024-11-08T14:47:02","slug":"mostrar-el-bienestar-de-los-animales-tv-cria-fortalecer-la-confianza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/online-software-ag.com\/es\/blog\/tierwohl-tv-haltung-zeigen-vertrauen-staerken\/","title":{"rendered":"tierwohl.tv Mostrar actitud - reforzar la confianza"},"content":{"rendered":"

Entrevista - J\u00fcrgen Berens von Rautenfeld, CEO de Online Software AG<\/p>\n\n\n\n

\"Entrevista<\/figure>\n\n\n\n
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\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 tierwohl.tv?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

BvR:<\/strong> La idea de tierwohl.tv me conmueve desde hace m\u00e1s de diez a\u00f1os. Estos mensajes y afirmaciones publicitarias tan poco transparentes a la hora de hacer la compra, sobre todo de carne y huevos. Hay una jungla interminable de marcas y etiquetas, como los logotipos ecol\u00f3gicos, que supuestamente indican mejor calidad. Pero si desglosamos esto, vemos formas de cr\u00eda que ya no est\u00e1n al d\u00eda, un transporte de animales terrible y los conocidos esc\u00e1ndalos de la carne. Estos son s\u00f3lo algunos puntos que dejan claro lo que est\u00e1 mal. Eso me conmovi\u00f3. Entonces me involucr\u00e9 en el tema de \"tierwohl.tv\" y busqu\u00e9 soluciones t\u00e9cnicamente viables y asequibles, como tarifas de telecomunicaciones m\u00f3viles para la transmisi\u00f3n desde los pastos. En \u00faltima instancia, queremos abrir algo que la sociedad desea desde hace mucho tiempo: ganado bien criado y productos con buen sabor, no el trozo de carne m\u00e1s barato. Se trata de transparencia.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY cu\u00e1ndo se lanz\u00f3 tierwohl.tv?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se hizo realidad hace cuatro a\u00f1os. Cuando resolvimos todos los problemas t\u00e9cnicos y empezamos a trabajar con los primeros ganaderos y minoristas, era 2019. Al fin y al cabo, todas las im\u00e1genes se env\u00edan en directo, estables y sin cambios en el contenido, desde el pasto, desde el establo directamente al minorista. De este modo, el cliente tiene una visi\u00f3n directa de las condiciones de cr\u00eda. Esta es nuestra forma com\u00fan de entender la transparencia.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLe molesta la proximidad de la etiqueta de bienestar animal o no es un problema?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ni molesta ni ayuda a la proximidad. El conocido etiquetado de m\u00e9todos ganaderos procede de Qualit\u00e4t und Sicherheit GmbH (QS), la antigua CMA. La etiqueta QS es el nivel m\u00e1s b\u00e1sico de etiquetado de la carne. Es una etiqueta muy apoyada por los grandes distribuidores. Las formas de cr\u00eda en las que se basa y que han sido definidas por QS, o m\u00e1s concretamente por la propia iniciativa de bienestar animal de QS, son las 80 formas de cr\u00eda % 1 y 2. Estas condiciones de cr\u00eda son significativamente inferiores a las que los ganaderos ofrecen en tierwohl.tv. Los cerdos de paja -es decir, los animales que se mantienen sobre paja con aire fresco y ejercicio- superan claramente estas etiquetas de bienestar animal. Esto tambi\u00e9n se aplica a todos los dem\u00e1s criadores y granjeros con sus pollos y ganado que han optado por tierwohl.tv. Es bueno que alguien defina formas de cr\u00eda. Pero uno de nuestros primeros granjeros, Willi Steffens de P\u00f6tterhof en Br\u00fcggen-Bracht, tiene su propia definici\u00f3n de cr\u00eda tipo 10 (risas). \u00c9l mismo abandon\u00f3 la Iniciativa de Bienestar Animal hace alg\u00fan tiempo porque dice: \"Tengo unos est\u00e1ndares mucho m\u00e1s elevados\". Mientras sus animales de granja est\u00e9n vivos, quiere tratarlos responsablemente de la A a la Z como animales y no como un factor de coste.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfAhora Aldi y Lidl han anunciado que eliminar\u00e1n progresivamente los sistemas de cr\u00eda 1 y 2 en un futuro pr\u00f3ximo? \u00bfSe trata de un cambio de tendencia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aldi se describe a s\u00ed mismo como el mayor minorista de productos ecol\u00f3gicos de Alemania, lo que supone, por supuesto, una gran cantidad de productos ecol\u00f3gicos de la UE y productos que proceden de lugares a\u00fan m\u00e1s lejanos. No todos los productos se producen seg\u00fan los criterios alemanes Bioland, Naturland o Demeter. Aldi ha dado un buen paso y cree firmemente en ello. Pero hay algo que las grandes tiendas de descuento no pueden hacer sistem\u00e1ticamente: la aut\u00e9ntica regionalidad. \u00c9ste suele ser un segmento de perfil para los minoristas y carniceros regionales. Aldi al menos ha empezado a superarles en t\u00e9rminos de comunicaci\u00f3n. Si pueden conseguirlo con el Sr. T\u00f6nnies, que es uno de sus principales proveedores, es cuando menos cuestionable. Lidl introdujo Bioland hace dos a\u00f1os. Pero esto no es recibido necesariamente con entusiasmo por muchos miembros de Bioland, que temen una diluci\u00f3n de la calidad.<\/p>\n\n\n\n

Bienestar animal, Faitrade, Regionalfenster, etiquetas ecol\u00f3gicas y similares: el consumidor ya no puede ver a trav\u00e9s de todo ello. \u00bfC\u00f3mo puede encajar la calidad que ofrecen los socios de tierwohl.tv en los distintos sistemas de etiquetado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tan diferentes como nuestros agricultores. No queremos categorizarlos. Pero he o\u00eddo varias veces en grupos de discusi\u00f3n que los minoristas hablan de calidad \"tierwohl.tv\". Esto significa que los minoristas lo perciben como una calidad especialmente buena. Y a menudo visitamos cada granja y comprobamos que lo que el cliente ve en la tienda se corresponde con la forma media en que se cr\u00edan los pollos, los cerdos y el ganado en la granja en cuesti\u00f3n. Conocemos personalmente a los granjeros y a sus familias. Tambi\u00e9n nos damos cuenta de que los establos se van adaptando poco a poco a las especies tras el lanzamiento. Esto nos demuestra que cuando se invierte, todo el proyecto merece la pena. \u00a1Y no s\u00f3lo para los animales!<\/p>\n\n\n\n

Ofrecen a los agricultores un escenario ...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, y esta etapa se aprovecha. Le prestamos la atenci\u00f3n de los consumidores. Las pantallas de las estanter\u00edas y los mostradores de los minoristas les permiten posicionarse frente a la mercanc\u00eda an\u00f3nima que les rodea. El ganadero tiene nuevas oportunidades de desarrollo, ventas regionales valiosas e invierte parte de los ingresos en el desarrollo de los establos y la cr\u00eda. Esto nos beneficia totalmente. Tampoco se trata de un lavado de cara ecol\u00f3gico, sino de una oportunidad de desarrollo para el productor y sus animales. Tambi\u00e9n se benefician el minorista y, en \u00faltima instancia, por supuesto, el consumidor. Tambi\u00e9n se trata de que cuando los clientes ven las im\u00e1genes en directo, por ejemplo de los cerdos de paja en la pantalla del mostrador, hablan con el empleado especializado y aprenden m\u00e1s sobre c\u00f3mo se cr\u00edan. Esto permite al cliente decidir por s\u00ed mismo c\u00f3mo quiere alimentarse y qu\u00e9 consecuencias tendr\u00e1 para los animales.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 otras consecuencias tiene el productor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El agricultor aumenta sus ventas. Consigue precios m\u00e1s altos. En mi opini\u00f3n, uno de los m\u00e9todos m\u00e1s justos de fijaci\u00f3n de precios es tomar como gu\u00eda el precio al contado de los cerdos, por ejemplo, y a\u00f1adir una horquilla por encima. En el caso de los cerdos, esto supone al menos entre 50 y 70 c\u00e9ntimos m\u00e1s por kilo para un cerdo de paja criado de forma convencional en comparaci\u00f3n con la cr\u00eda de tipo 1 en la clasificaci\u00f3n QS. Es significativamente superior en el caso de los cerdos ecol\u00f3gicos. Esto se traduce en mayores rendimientos para los ganaderos y mayores inversiones en establos y ganader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 gana el minorista aparte de una mejor reputaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esto es econ\u00f3micamente rentable para cada uno de los minoristas participantes. Por no hablar del factor imagen. Al fin y al cabo, un buen minorista regional tiene relaciones comerciales con hasta 100 productores. Si se hace hincapi\u00e9 en uno o dos de ellos mediante retransmisiones en directo en las pantallas del mercado, esto repercute en toda su gama de productos. Tambi\u00e9n responde a las expectativas de los consumidores, 78 % de los cuales esperan que la agricultura se oriente hacia el bienestar animal, como muestra el actual estudio nutricional del Ministerio Federal de Alimentaci\u00f3n y Agricultura (BMEL) para 2021. Por cierto, esta cifra lleva a\u00f1os aumentando significativamente. Como los mejores productos que se muestran en tierwohl.tv suelen tener precios de venta m\u00e1s elevados y, por tanto, un mayor margen para el minorista, esto compensa econ\u00f3micamente. Tambi\u00e9n ayuda al minorista a argumentar ante otros productores que ellos tambi\u00e9n suministran productos de mayor calidad. Por lo tanto, el minorista se beneficia econ\u00f3micamente y puede imponer un mejor est\u00e1ndar a otros proveedores a medio plazo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPuede poner una cifra?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Actualmente se est\u00e1n realizando estudios para determinar los mecanismos de acci\u00f3n. Por ejemplo, los productores afiliados nos dicen que el efecto de volumen adicional es de 20 a 50 % m\u00e1s de esta mejor calidad en los huevos. Y los minoristas pueden comprobar que las ventas aumentan con un monitor encima del estante de los huevos, lo que tambi\u00e9n habla a favor de la captaci\u00f3n de nuevos clientes. Al fin y al cabo, la conciencia tambi\u00e9n compra.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfEst\u00e1 lo ecol\u00f3gico siempre orientado al bienestar animal?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eso no es cierto. Tambi\u00e9n hay grandes explotaciones ecol\u00f3gicas en las que el animal es un n\u00famero, un factor de coste. Dependiendo de la certificadora, se cumplen los criterios ecol\u00f3gicos, pero no es necesariamente el bienestar animal. Otras asociaciones, como Neuland, dan prioridad al bienestar animal, pero no al ecol\u00f3gico. As\u00ed que no siempre tiene que ser ecol\u00f3gico. El ganador aqu\u00ed es el consumidor, que obtiene una experiencia de sabor diferente si se gu\u00eda por una norma de bienestar animal elevada.<\/p>\n\n\n\n

Pero pasemos ahora a una cuesti\u00f3n crucial: \u00bfqu\u00e9 le cuesta al agricultor y al minorista decidirse por tierwohl.tv?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Incluida la instalaci\u00f3n, un agricultor tiene que calcular con costes \u00fanicos de unos 3.500 euros por una c\u00e1mara de granja o unos 5.000 euros por dos c\u00e1maras, que se instalan a prueba de viento y de intemperie y no necesitan mantenimiento. Adem\u00e1s, hay que pagar una cuota de carga de 50 euros al mes por c\u00e1mara, independientemente del n\u00famero de mercados a los que se emita.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY los mercados?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hay costes iniciales para las pantallas y la instalaci\u00f3n por instaladores locales. Tambi\u00e9n hay unos costes posteriores por canal en directo de unos 10 euros al mes. Si los clientes no solo quieren ver a los animales en el mostrador, pueden descargarse la aplicaci\u00f3n gratuita tierwohl.tv en su smartphone y seguir viendo a los animales en casa.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfExiste una comunidad tierwohl.tv?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Actualmente nos beneficiamos mucho de las recomendaciones boca a boca de minoristas y productores. Por eso se est\u00e1n creando agrupaciones regionales en Alemania, como puede ver en nuestra app. All\u00ed tambi\u00e9n encontrar\u00e1 todos los mercados y granjas participantes. Aqu\u00ed, no solo los minoristas se relacionan cada vez m\u00e1s con los agricultores, sino tambi\u00e9n los agricultores de tierwohl.tv entre s\u00ed. Seg\u00fan el lema: \"\u00bfC\u00f3mo lo haces t\u00fa?\" y \"\u00bfC\u00f3mo puedo hacerlo yo mejor?\". Creo que tenemos muchas posibilidades de crear una comunidad para tierwohl.tv en el futuro a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n, la p\u00e1gina web y nuestro canal de Instagram.<\/p>\n\n\n\n

Sr. Berens von Rautenfeld, gracias por esta entrevista.<\/em>
Hans-Christoph Noack, periodista econ\u00f3mico<\/em><\/p>\n\n\n\n

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