{"id":68127,"date":"2021-10-15T15:23:00","date_gmt":"2021-10-15T13:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/online-software-ag.com\/?p=68127"},"modified":"2024-11-08T15:47:02","modified_gmt":"2024-11-08T14:47:02","slug":"bien-etre-animal-tv-montrer-lelevage-renforcer-la-confiance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/online-software-ag.com\/fr\/blog\/tierwohl-tv-haltung-zeigen-vertrauen-staerken\/","title":{"rendered":"tierwohl.tv Faire preuve d'attitude - renforcer la confiance"},"content":{"rendered":"

Entretien avec J\u00fcrgen Berens von Rautenfeld, pr\u00e9sident du conseil d'administration d'Online Software AG<\/p>\n\n\n\n

\"Interview<\/figure>\n\n\n\n
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Comment est n\u00e9 le site tierwohl.tv ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

BvR :<\/strong> L'id\u00e9e de tierwohl.tv me touche depuis plus de dix ans d\u00e9j\u00e0. Ces messages et affirmations publicitaires hautement opaques lors des achats - notamment pour la viande et les \u0153ufs. Il existe une jungle infinie de marques et de labels, comme par exemple les logos bio, qui indiquent une pr\u00e9tendue meilleure qualit\u00e9. Mais si l'on fait la part des choses, on constate que les m\u00e9thodes d'\u00e9levage ne sont plus adapt\u00e9es \u00e0 notre \u00e9poque, que les transports d'animaux sont horribles et que les scandales de la viande sont bien connus. Ce ne sont que quelques points qui montrent clairement tout ce qui ne va pas. Cela m'a \u00e9mu. Je me suis alors pench\u00e9 sur le th\u00e8me \"tierwohl.tv\" et j'ai cherch\u00e9 des solutions techniquement r\u00e9alisables et finan\u00e7ables - comme des tarifs de t\u00e9l\u00e9communication mobile pour la transmission depuis le p\u00e2turage. Enfin, nous voulons ouvrir quelque chose que la soci\u00e9t\u00e9 souhaite depuis longtemps : un animal de rente bien \u00e9lev\u00e9 et des produits qui ont bon go\u00fbt et non le morceau de viande le moins cher. C'est une question de transparence.<\/p>\n\n\n\n

Et depuis quand tierwohl.tv est-il lanc\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Concr\u00e8tement, cela a commenc\u00e9 il y a quatre ans. Le temps de r\u00e9soudre tous les d\u00e9fis techniques et de d\u00e9marrer en direct avec les premiers agriculteurs et commer\u00e7ants, nous \u00e9tions en 2019. Finalement, les images sont toutes envoy\u00e9es en direct, de mani\u00e8re stable et sans intervention sur le contenu, depuis le p\u00e2turage, l'\u00e9table, directement au commer\u00e7ant. Le client a ainsi un aper\u00e7u imm\u00e9diat des conditions d'\u00e9levage. C'est notre conception commune de la transparence.<\/p>\n\n\n\n

La proximit\u00e9 du label \"Bien-\u00eatre animal\" vous d\u00e9range-t-elle ou n'est-elle pas un probl\u00e8me ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ni la g\u00eane ni la proximit\u00e9 n'aident. L'\u00e9tiquetage bien connu des modes d'\u00e9levage en \u00e9table provient de la soci\u00e9t\u00e9 Qualit\u00e9 et S\u00e9curit\u00e9 GmbH (QS), l'ancienne CMA. Le label QS est le niveau le plus simple de la viande. C'est un label fortement soutenu par les grands discounters. Les conditions d'\u00e9levage qui sont \u00e0 la base de ce mode d'\u00e9levage et qui ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9finies par QS, plus pr\u00e9cis\u00e9ment par l'initiative \"Bien-\u00eatre animal\" propre \u00e0 QS, sont \u00e0 80 % les conditions d'\u00e9levage 1 et 2. Pour moi, c'est de la cruaut\u00e9 envers les animaux. Ces conditions d'\u00e9levage sont nettement inf\u00e9rieures \u00e0 celles que les agriculteurs proposent sur tierwohl.tv. Les porcs sur paille - c'est-\u00e0-dire les animaux \u00e9lev\u00e9s sur de la paille avec de l'air frais et des sorties - d\u00e9passent tr\u00e8s nettement ces labels de bien-\u00eatre animal. Cela vaut \u00e9galement pour tous les autres \u00e9leveurs et agriculteurs avec leurs poulets et leurs bovins qui ont choisi tierwohl.tv. C'est bien que quelqu'un d\u00e9finisse des modes d'\u00e9levage en g\u00e9n\u00e9ral. Mais l'un de nos premiers agriculteurs, Willi Steffens du P\u00f6tterhof \u00e0 Br\u00fcggen-Bracht, a d\u00e9fini lui-m\u00eame le mode d'\u00e9levage 10 (rires). Il a lui-m\u00eame quitt\u00e9 l'initiative \"Bien-\u00eatre animal\" il y a quelque temps, parce qu'il dit que j'ai des exigences bien plus \u00e9lev\u00e9es. Tant que ses animaux de rente sont en vie, il veut les traiter de mani\u00e8re responsable de A \u00e0 Z comme des animaux et non comme un facteur de co\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n

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Aldi et Lidl ont maintenant annonc\u00e9 qu'ils allaient \u00e0 terme abandonner les modes d'\u00e9levage 1 et 2 ? Y a-t-il un renversement de tendance ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aldi se d\u00e9crit comme le plus grand distributeur de produits bio en Allemagne, ce qui repr\u00e9sente bien s\u00fbr beaucoup de produits bio de l'UE et de marchandises qui viennent d'encore plus loin. Ce ne sont pas tous des produits qui sont produits selon les crit\u00e8res allemands Bioland, Naturland ou Demeter. Aldi a fait un bon coup et y croit fermement. Mais il y a une chose que les grands discounters ne peuvent pas faire en raison de leur syst\u00e8me : la vraie r\u00e9gionalit\u00e9. Il s'agit g\u00e9n\u00e9ralement d'un segment de profilage des commer\u00e7ants et des boucheries r\u00e9gionales. Aldi a pris les devants, du moins en termes de communication. Il est pour le moins douteux qu'ils y parviennent avec Monsieur T\u00f6nnies, qui est l'un de leurs principaux fournisseurs. Lidl a introduit l'agriculture biologique il y a deux ans. Mais cela ne suscite pas forc\u00e9ment l'enthousiasme de nombreux membres de Bioland, qui craignent une dilution de la qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les labels Tierwohl, Faitrade, Regionalfenster, Bio et autres : le consommateur ne s'y retrouve plus. Comment la qualit\u00e9 propos\u00e9e par les partenaires affili\u00e9s \u00e0 tierwohl.tv peut-elle s'int\u00e9grer dans le monde des diff\u00e9rents labels ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Certainement aussi diff\u00e9rents que nos agriculteurs. Nous ne voulons pas les classer dans une cat\u00e9gorie. Mais j'ai d\u00e9j\u00e0 entendu plusieurs fois dans des cercles de discussion que les commer\u00e7ants parlent d'une qualit\u00e9 \"tierwohl.tv\". Cela signifie que pour les commer\u00e7ants, c'est per\u00e7u comme une qualit\u00e9 particuli\u00e8rement bonne. Et nous nous rendons souvent dans chaque ferme pour v\u00e9rifier que ce que le client voit dans le magasin correspond \u00e0 la moyenne de l'\u00e9levage de poulets, de porcs et de bovins dans la ferme en question. Nous connaissons personnellement les agriculteurs et leurs familles. Nous constatons en outre qu'apr\u00e8s le lancement, les poulaillers continuent de s'adapter petit \u00e0 petit aux besoins de l'esp\u00e8ce. Cela nous montre que lorsque l'on investit, l'ensemble du projet est rentable. Et cela ne vaut pas seulement pour l'animal !<\/p>\n\n\n\n

Ils offrent une tribune aux agriculteurs ...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oui, et cette sc\u00e8ne est utilis\u00e9e. On lui accorde l'attention des consommateurs. Par le biais des \u00e9crans dans les rayons et les comptoirs du commerce, il peut se positionner par rapport aux marchandises anonymes tout autour. L'agriculteur a de nouvelles chances de d\u00e9veloppement, un d\u00e9bouch\u00e9 r\u00e9gional \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e et consacre une partie de ses revenus au d\u00e9veloppement des \u00e9tables et de l'\u00e9levage. Cela va tout \u00e0 fait dans notre sens. Ce n'est pas non plus du greenwashing, mais cela signifie une opportunit\u00e9 de d\u00e9veloppement pour le producteur et ses animaux. De plus, le commer\u00e7ant et, en fin de compte, bien s\u00fbr le consommateur, en profitent \u00e9galement. Il s'agit \u00e9galement de faire en sorte que les clients, lorsqu'ils voient les images en direct, par exemple celles des porcs sur paille, sur l'\u00e9cran du comptoir, engagent la conversation avec le collaborateur sp\u00e9cialis\u00e9 et en apprennent davantage sur leur \u00e9levage. Le client peut ainsi se faire sa propre id\u00e9e sur la mani\u00e8re dont il veut se nourrir et sur les cons\u00e9quences que cela aura pour les animaux.<\/p>\n\n\n\n

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Quelles sont les autres cons\u00e9quences pour le producteur ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L'agriculteur \u00e9largit ses ventes. Il obtient des prix plus \u00e9lev\u00e9s. L'une des m\u00e9thodes les plus \u00e9quitables pour la formation des prix est, \u00e0 mon avis, de se baser par exemple sur le prix spot du porc et d'y ajouter une fourchette. Pour les porcs, cela repr\u00e9sente au moins 50 \u00e0 70 centimes de plus par kilo pour un porc sur paille \u00e9lev\u00e9 de mani\u00e8re conventionnelle par rapport au mode d'\u00e9levage 1 dans le cadre de la classification QS. En bio, c'est encore nettement plus \u00e9lev\u00e9. Pour l'agriculteur, cela se traduit par un rendement plus \u00e9lev\u00e9 et des investissements plus importants dans les \u00e9tables et l'\u00e9levage des animaux de rente.<\/p>\n\n\n\n

Que gagne le commer\u00e7ant \u00e0 part une meilleure r\u00e9putation ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Financi\u00e8rement, cela vaut la peine pour chacun des commer\u00e7ants participants. Sans oublier le facteur d'image. En effet, un bon commer\u00e7ant r\u00e9gional entretient des relations commerciales avec jusqu'\u00e0 100 producteurs. Si l'un ou l'autre est alors mis en valeur de cette mani\u00e8re par une retransmission en direct sur les \u00e9crans du march\u00e9, cela rejaillit sur l'ensemble de son assortiment. Il r\u00e9pond \u00e9galement aux attentes des consommateurs qui, \u00e0 78 %, attendent une agriculture orient\u00e9e vers le bien-\u00eatre animal, comme le montre la derni\u00e8re \u00e9tude sur l'alimentation du minist\u00e8re f\u00e9d\u00e9ral de l'alimentation et de l'agriculture (BMEL) pour 2021. Une valeur en hausse significative depuis des ann\u00e9es. Comme les meilleurs produits pr\u00e9sent\u00e9s sur tierwohl.tv pr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement des prix de vente plus \u00e9lev\u00e9s et donc une marge plus importante pour le commer\u00e7ant, cela s'av\u00e8re \u00e9conomiquement rentable. De plus, cela l'aide \u00e0 argumenter aupr\u00e8s d'autres producteurs pour qu'ils fournissent \u00e9galement une meilleure qualit\u00e9. Le distributeur a donc un avantage financier et il peut imposer \u00e0 moyen terme un meilleur standard aux autres fournisseurs.<\/p>\n\n\n\n

Peut-on le chiffrer ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Des \u00e9tudes sont en cours pour d\u00e9terminer les m\u00e9canismes d'action. Les producteurs affili\u00e9s nous disent par exemple que l'effet suppl\u00e9mentaire sur les quantit\u00e9s est de 20 \u00e0 50 % de plus pour cette meilleure qualit\u00e9 d'\u0153ufs. Et chez les commer\u00e7ants, on peut observer que la pr\u00e9sence d'un \u00e9cran au-dessus du rayon des \u0153ufs augmente les ventes, ce qui est aussi un signe de gain de nouveaux clients. Car la conscience ach\u00e8te aussi.<\/p>\n\n\n\n

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Le bio est-il toujours orient\u00e9 vers le bien-\u00eatre des animaux ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce n'est pas vrai. M\u00eame en bio, il y a de grandes exploitations o\u00f9 l'animal est un num\u00e9ro, un facteur de co\u00fbt. Les crit\u00e8res bio sont remplis selon l'organisme de certification, mais malgr\u00e9 cela, ce n'est pas forc\u00e9ment le bien-\u00eatre animal. D'autres associations, comme Neuland, font passer le bien-\u00eatre animal en premier, mais pas le bio. Il n'est donc pas toujours n\u00e9cessaire d'\u00eatre bio. Le gagnant est le consommateur qui, s'il s'oriente vers un standard \u00e9lev\u00e9 de bien-\u00eatre animal, obtient une exp\u00e9rience gustative diff\u00e9rente.<\/p>\n\n\n\n

Mais passons maintenant \u00e0 un sujet crucial : combien cela co\u00fbte-t-il \u00e0 l'agriculteur et au commer\u00e7ant s'il choisit tierwohl.tv ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Montage inclus, un agriculteur doit calculer des co\u00fbts uniques d'environ 3 500 euros pour une cam\u00e9ra de ferme ou d'environ 5 000 euros pour deux cam\u00e9ras, qui doivent \u00eatre install\u00e9es \u00e0 l'abri du vent et des intemp\u00e9ries et ne n\u00e9cessitent aucun entretien. A cela s'ajoutent des frais de t\u00e9l\u00e9chargement de 50 euros par mois par cam\u00e9ra, quel que soit le nombre de march\u00e9s sur lesquels elle est diffus\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Et pour les march\u00e9s ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il y a les co\u00fbts initiaux pour les \u00e9crans et le montage par des installateurs locaux. S'y ajoutent des co\u00fbts en aval par cha\u00eene en direct d'environ 10 euros par mois. Si le client ne veut pas se contenter d'observer les animaux au comptoir, il peut t\u00e9l\u00e9charger l'application gratuite tierwohl.tv sur son smartphone et poursuivre l'observation des animaux chez lui.<\/p>\n\n\n\n

Existe-t-il une communaut\u00e9 tierwohl.tv ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous profitons actuellement beaucoup des recommandations de bouche \u00e0 oreille des commer\u00e7ants et des producteurs. C'est pourquoi des clusters r\u00e9gionaux se forment actuellement en Allemagne, comme vous pouvez le voir sur notre application. On y trouve \u00e9galement tous les march\u00e9s et fermes participants. De plus en plus de commer\u00e7ants et d'agriculteurs s'y mettent en r\u00e9seau, mais aussi les agriculteurs de tierwohl.tv entre eux. Selon la devise : \"Comment fais-tu cela ?\" et \"comment puis-je faire mieux ? Je vois de bonnes chances qu'\u00e0 l'avenir, nous puissions tout \u00e0 fait cr\u00e9er une communaut\u00e9 pour tierwohl.tv via l'application, le site web et notre canal Instagram.<\/p>\n\n\n\n

Monsieur Berens von Rautenfeld, je vous remercie pour cet entretien.<\/em>
Hans-Christoph Noack, journaliste \u00e9conomique<\/em><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/tierwohl.t<\/a>v<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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