Интервью - Юрген Беренс фон Раутенфельд, генеральный директор Online Software AG
Как появился сайт tierwohl.tv?
BvR: Идея создания сайта tierwohl.tv волнует меня уже более десяти лет. Эти крайне непрозрачные рекламные сообщения и заявления при совершении покупок - особенно мяса и яиц. Существуют бесконечные джунгли брендов и этикеток, таких как логотипы органических продуктов, которые якобы указывают на лучшее качество. Но если разобраться, то можно увидеть формы содержания животных, которые уже не соответствуют современным требованиям, ужасную транспортировку животных и известные мясные скандалы. Это лишь несколько моментов, которые наглядно показывают, что не так. Это меня тронуло. Тогда я занялся темой "tierwohl.tv" и стал искать технически осуществимые и доступные решения - например, тарифы мобильной связи для трансляции с пастбища. В конечном итоге мы хотим открыть то, что общество давно хотело: хорошо выращенный скот и продукты с хорошим вкусом, а не самый дешевый кусок мяса. Речь идет о прозрачности.
А когда был запущен сайт tierwohl.tv?
Это стало реальностью четыре года назад. К тому времени, когда мы решили все технические проблемы и начали работать с первыми фермерами и розничными продавцами, наступил 2019 г. Ведь все изображения передаются в реальном времени, стабильно и без изменений в содержании с пастбища, из коровника прямо в розничную сеть. Таким образом, покупатель получает непосредственное представление об условиях содержания животных. Это и есть наше общее понимание прозрачности.
Вас беспокоит близость к ярлыку защиты животных или это не является проблемой?
Это не мешает и не помогает близости. Известная маркировка методов ведения животноводства разработана компанией Qualität und Sicherheit GmbH (QS), бывшей CMA. Маркировка QS - это самый базовый уровень маркировки мяса. Эту маркировку активно поддерживают крупные дискаунтеры. Формы содержания, на которых основана эта форма содержания, и которые были определены QS, или, точнее, собственной инициативой QS по благополучию животных, - это 80 % формы содержания 1 и 2. Эти условия содержания значительно ниже тех, которые фермеры предоставляют на сайте tierwohl.tv. Соломенные свиньи - то есть животные, которые содержатся на соломе со свежим воздухом и физическими нагрузками, - явно превосходят эти показатели благополучия животных. Это относится и ко всем другим заводчикам и фермерам с их цыплятами и крупным рогатым скотом, которые выбрали tierwohl.tv. Хорошо, что кто-то вообще дает определение формам содержания животных. Но у одного из наших первых фермеров, Вилли Штеффенса из Пёттерхофа в Брюгген-Брахте, есть свое собственное определение хозяйства типа 10 (смеется). Сам он некоторое время назад вышел из Инициативы по благополучию животных, потому что, по его словам, "у меня гораздо более высокие стандарты". Пока его сельскохозяйственные животные живы, он хочет ответственно относиться к ним от А до Я, как к животным, а не как к фактору стоимости.
Теперь Aldi и Lidl объявили, что в ближайшем будущем они постепенно откажутся от систем содержания 1 и 2? Происходит ли разворот тенденции?
Aldi называет себя крупнейшим продавцом органической продукции в Германии, что, конечно же, подразумевает наличие большого количества органических продуктов из ЕС и товаров, которые поставляются из других стран. Это не все продукты, которые производятся в соответствии с немецкими критериями Bioland, Naturland или Demeter. Aldi сделала хороший шаг и твердо верит в него. Но есть одна вещь, которую крупные дискаунтеры не могут сделать системно: настоящая региональность. Обычно это профилирующий сегмент для региональных ритейлеров и мясных лавок. Aldi, по крайней мере, начала обгонять их в плане коммуникации. Смогут ли они добиться этого с господином Тённисом, который является одним из их основных поставщиков, по меньшей мере, сомнительно. Lidl представила Bioland два года назад. Но это не всегда встречается с энтузиазмом многими членами Bioland, которые опасаются размывания качества.
Защита животных, Faitrade, Regionalfenster, органические маркировки и тому подобное: потребитель больше не может видеть все это сквозь пальцы. Как качество, предлагаемое партнерами, связанными с tierwohl.tv, вписывается в различные схемы маркировки?
Конечно, они такие же разные, как и наши фермеры. Мы не хотим разделять их на категории. Но я несколько раз слышал в дискуссионных группах, что ритейлеры говорят о качестве "tierwohl.tv". Это означает, что ритейлеры воспринимают это как особенно хорошее качество. И мы часто посещаем каждую ферму и проверяем, соответствует ли то, что покупатель видит в магазине, тому, как в среднем содержатся куры, свиньи и крупный рогатый скот на данной ферме. Мы лично знаем фермеров и их семьи. Мы также замечаем, что после запуска магазина в эксплуатацию стойла постепенно становятся более видовыми. Это говорит о том, что, когда инвестиции сделаны, весь проект окупается. И не только для животных!
Они предоставляют фермерам возможность ...
Да, и этот этап используется. Мы уделяем ей внимание потребителей. Экраны на полках и прилавках розничных магазинов позволяют им позиционировать себя на фоне окружающих их анонимных товаров. Фермер получает новые возможности развития, региональные, ценные продажи и вкладывает часть дохода в дальнейшее развитие конюшни и разведение скота. Это полностью отвечает нашим интересам. Это также не "зеленое промывание", а возможность развития для производителя и его животных. От этого выигрывает и розничный продавец, и, в конечном счете, конечно же, потребитель. Речь также идет о том, что, увидев на экране у прилавка живые изображения, например, соломенных свиней, покупатели могут пообщаться с сотрудником-специалистом и узнать больше о том, как они содержатся. Это позволяет покупателю принять решение о том, как он хочет питаться сам и какие последствия это будет иметь для животных.
Какие еще последствия имеет производитель?
Фермер увеличивает объем продаж. Он добивается более высоких цен. На мой взгляд, один из самых справедливых методов ценообразования - взять за ориентир спотовую цену на свиней, например, и добавить к ней диапазон. В случае со свиньями это как минимум на 50-70 центов больше за килограмм для традиционно выращенных соломенных свиней по сравнению с выращиванием типа 1 по классификации QS. Для органических свиней этот показатель значительно выше. Это приводит к повышению урожайности для фермеров и увеличению инвестиций в конюшни и животноводство.
Что получает ритейлер, кроме лучшей репутации?
Это финансово выгодно для каждого из участвующих в акции ритейлеров. Не говоря уже об имиджевом факторе. В конце концов, хороший региональный ритейлер имеет деловые отношения с сотней производителей. Если один или два из них будут таким образом подчеркнуты с помощью прямых трансляций на экранах на рынке, это окажет влияние на весь их ассортимент. Это также отвечает ожиданиям потребителей, 78 % которых ожидают, что сельское хозяйство будет ориентировано на благосостояние животных, как показывает текущее исследование питания Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства (BMEL) на 2021 год. Кстати, этот показатель значительно увеличивается на протяжении многих лет. Поскольку лучшие продукты, представленные на сайте tierwohl.tv, как правило, имеют более высокую продажную цену, а значит, и более высокую маржу для ритейлера, это выгодно с экономической точки зрения. Кроме того, это помогает ритейлеру аргументировать другим производителям, что они также поставляют продукцию более высокого качества. Таким образом, ритейлер получает финансовую выгоду и в среднесрочной перспективе может навязать другим поставщикам более высокие стандарты.
Вы можете назвать цифру?
В настоящее время ведутся исследования для определения механизмов действия. Например, мы получаем отзывы от аффилированных производителей о том, что дополнительный объемный эффект - это на 20-50 % больше этого лучшего качества в яйцах. А ритейлеры видят, что с появлением монитора над полкой с яйцами увеличиваются продажи, что также говорит в пользу привлечения новых покупателей. В конце концов, совесть тоже покупает.
Всегда ли органические продукты ориентированы на благосостояние животных?
Это неправда. Есть и крупные органические фермы, где животное - это цифра, фактор стоимости. В зависимости от сертификатора, органические критерии выполняются, но это не обязательно благополучие животных. Другие ассоциации, такие как Neuland, уделяют первостепенное внимание благополучию животных, но не органическому. Так что не всегда нужно быть органическим. В выигрыше оказывается потребитель, который получает иные вкусовые ощущения, если руководствуется высокими стандартами благополучия животных.
Но теперь перейдем к важнейшему вопросу: во что обойдется фермеру и розничному торговцу решение о выборе tierwohl.tv?
Включая установку, фермеру приходится рассчитывать на единовременные расходы в размере около 3 500 евро за одну камеру для фермы или около 5 000 евро за две камеры, которые устанавливаются в защищенном от ветра и непогоды месте и не требуют обслуживания. Кроме того, необходимо оплачивать загрузку 50 евро в месяц на каждую камеру, независимо от того, на сколько рынков ведется трансляция.
А как насчет рынков?
Первоначальные расходы связаны с приобретением экранов и их установкой местными монтажниками. Кроме того, стоимость одного прямого канала составляет около 10 евро в месяц. Если клиенты хотят смотреть животных не только у кассы, они могут загрузить бесплатное приложение tierwohl.tv на свой смартфон и продолжать смотреть животных дома.
Существует ли сообщество tierwohl.tv?
В настоящее время мы получаем огромную пользу от рекомендаций продавцов и производителей, передаваемых из уст в уста. Именно поэтому в Германии сейчас создаются региональные кластеры, которые вы можете увидеть в нашем приложении. Там же вы можете найти все участвующие рынки и фермы. Здесь не только розничные торговцы все чаще общаются с фермерами, но и фермеры с tierwohl.tv. В соответствии с девизом: "Как вы это делаете?" и "Как я могу делать это лучше?". Я думаю, что у нас есть все шансы создать сообщество для tierwohl.tv в будущем через приложение, веб-сайт и наш канал в Instagram.
Господин Беренс фон Раутенфельд, спасибо вам за это интервью.
Ханс-Кристоф Ноак, деловой журналист