Interviu - Jürgen Berens von Rautenfeld, CEO al Online Software AG
Cum a apărut tierwohl.tv?
BvR: Ideea tierwohl.tv mă mișcă de mai bine de zece ani. Aceste mesaje și declarații publicitare extrem de netransparente atunci când faceți cumpărături - în special pentru carne și ouă. Există o junglă nesfârșită de mărci și etichete, cum ar fi logo-urile organice, care se presupune că indică o calitate mai bună. Dar dacă analizăm toate acestea, observăm forme de creștere a animalelor care nu mai sunt de actualitate, un transport îngrozitor al animalelor și scandalurile bine cunoscute legate de carne. Acestea sunt doar câteva puncte care arată clar ce este greșit. Asta m-a mișcat. M-am implicat apoi în subiectul "tierwohl.tv" și am căutat soluții fezabile din punct de vedere tehnic și accesibile - cum ar fi tarifele de telecomunicații mobile pentru transmiterea de pe pășune. În cele din urmă, vrem să deschidem ceva ce societatea își dorește de mult timp: animale bine crescute și produse care au gust bun, nu cea mai ieftină bucată de carne. Este vorba despre transparență.
Și când a fost lansat tierwohl.tv?
A devenit o realitate acum patru ani. În momentul în care am rezolvat toate provocările tehnice și am intrat în direct cu primii fermieri și comercianți cu amănuntul, era anul 2019. La urma urmei, imaginile sunt trimise în direct, stabile și fără nicio modificare a conținutului de la pășune, de la grajd direct la comerciant. Acest lucru oferă clientului o perspectivă directă asupra condițiilor de creștere a animalelor. Aceasta este înțelegerea noastră comună a transparenței.
Apropierea de eticheta privind bunăstarea animalelor vă deranjează sau nu este o problemă?
Ea nu deranjează și nici nu ajută proximitatea. Binecunoscuta etichetare a metodelor de creștere a animalelor provine de la Qualität und Sicherheit GmbH (QS), fosta CMA. Eticheta QS este cel mai de bază nivel de etichetare a cărnii. Este o etichetă puternic susținută de marile discounteri. Formele de creștere pe care se bazează această formă de creștere și care au fost definite de QS sau, mai exact, de propria inițiativă QS privind bunăstarea animalelor, sunt 80 % forme de creștere 1 și 2. Aceste condiții de creștere sunt semnificativ mai scăzute decât cele pe care le oferă fermierii la tierwohl.tv. Porcii de paie - adică animalele care sunt ținute pe paie, cu aer proaspăt și mișcare - depășesc în mod clar aceste etichete de bunăstare a animalelor. Acest lucru este valabil și pentru toți ceilalți crescători și fermieri cu puii și vitele lor care au optat pentru tierwohl.tv. Este bine că cineva definește formele de creștere a animalelor. Dar unul dintre primii noștri fermieri, Willi Steffens de la Pötterhof din Brüggen-Bracht, are propria sa definiție a tipului de creștere 10 (râde). El însuși a părăsit Inițiativa pentru Bunăstarea Animalelor cu ceva timp în urmă pentru că, spune el, "am standarde mult mai înalte". Atât timp cât animalele sale de fermă sunt în viață, el dorește să le trateze în mod responsabil de la A la Z, ca animale și nu ca factor de cost.
Acum, Aldi și Lidl au anunțat că vor elimina treptat sistemele de creștere 1 și 2 în viitorul apropiat? Există o inversare a tendinței?
Aldi se descrie ca fiind cel mai mare comerciant cu amănuntul de produse ecologice din Germania, ceea ce înseamnă, desigur, o mulțime de produse ecologice din UE și produse care provin chiar de mai departe. Acestea nu sunt toate produsele care sunt produse în conformitate cu criteriile germane Bioland, Naturland sau Demeter. Aldi a făcut o mișcare bună și crede cu tărie în ea. Există însă un lucru pe care marile discountere nu îl pot face în mod sistemic: regionalitatea autentică. Acesta este de obicei un segment de profil pentru comercianții cu amănuntul și măcelarii regionali. Aldi a început cel puțin să îi depășească în ceea ce privește comunicarea. Este cel puțin discutabil dacă vor reuși acest lucru cu dl Tönnies, care este unul dintre principalii lor furnizori. Lidl a introdus Bioland în urmă cu doi ani. Dar acest lucru nu este neapărat întâmpinat cu entuziasm de mulți membri Bioland, care se tem de o diluare a calității.
Bunăstarea animalelor, Faitrade, Regionalfenster, etichete ecologice și altele asemenea: consumatorul nu mai poate vedea prin toate acestea. Cum se poate încadra calitatea oferită de partenerii conectați la tierwohl.tv în diferitele sisteme de etichetare?
Cu siguranță la fel de diferiți ca fermierii noștri. Nu vrem să îi categorisim. Dar am auzit de mai multe ori în grupurile de discuții că retailerii vorbesc despre calitatea "tierwohl.tv". Acest lucru înseamnă că retailerii percep această calitate ca fiind deosebit de bună. Vizităm adesea fiecare fermă și verificăm dacă ceea ce vede clientul în magazin corespunde cu modul mediu în care sunt crescute găinile, porcii și bovinele în ferma respectivă. Îi cunoaștem personal pe fermieri și familiile lor. De asemenea, ne dăm seama că grajdurile devin treptat mai adecvate speciilor după lansare. Acest lucru ne arată că, atunci când se fac investiții, întregul proiect dă roade. Și nu doar pentru animale!
Acestea oferă agricultorilor o etapă ...
Da, și această etapă este utilizată. Îi acordăm atenția consumatorilor. Ecranele de pe rafturile și tejghelele comercianților cu amănuntul le permit acestora să se poziționeze față de mărfurile anonime din jurul lor. Fermierul are noi oportunități de dezvoltare, vânzări regionale, valoroase și investește o parte din venituri în dezvoltarea în continuare a grajdurilor și a creșterii animalelor. Acest lucru este în întregime în interesul nostru. De asemenea, nu este vorba de greenwashing, ci de o oportunitate de dezvoltare pentru producător și animalele sale. De asemenea, retailerul și, în cele din urmă, desigur, consumatorul beneficiază. Este vorba, de asemenea, despre faptul că, atunci când clienții văd imaginile live, de exemplu, ale porcilor de paie pe ecranul de la tejghea, intră în vorbă cu angajatul specializat și află mai multe despre modul în care aceștia sunt crescuți. Acest lucru permite clientului să se hotărască singur cu privire la modul în care dorește să se hrănească și ce consecințe va avea acest lucru asupra animalelor.
Ce alte consecințe are producătorul?
Fermierul își crește vânzările. Obține prețuri mai mari. După părerea mea, una dintre cele mai corecte metode de stabilire a prețurilor este de a lua ca ghid prețul spot pentru porci, de exemplu, și de a adăuga un interval. În cazul porcilor, aceasta înseamnă cu cel puțin 50 până la 70 de cenți mai mult pe kilogram pentru un porc de paie crescut în mod convențional în comparație cu tipul de creștere 1 din clasificarea QS. Este semnificativ mai mare pentru porcii ecologici. Acest lucru conduce la randamente mai mari pentru fermieri și la investiții mai mari în grajduri și în creșterea animalelor.
Ce câștigă retailerul în afară de o reputație mai bună?
Acest lucru este valoros din punct de vedere financiar pentru fiecare dintre comercianții cu amănuntul participanți. Ca să nu mai vorbim de factorul de imagine. La urma urmei, un retailer regional bun are relații de afaceri cu până la 100 de producători. Dacă unul sau doi dintre aceștia sunt evidențiați într-un asemenea mod prin intermediul transmisiunilor în direct pe ecranele din piață, acest lucru are un efect de antrenare asupra întregii lor game de produse. De asemenea, răspunde așteptărilor consumatorilor, dintre care 78 % se așteaptă ca agricultura să fie orientată către bunăstarea animalelor, după cum arată studiul nutrițional actual al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) pentru 2021. De altfel, această cifră a crescut semnificativ de ani de zile. Deoarece produsele mai bune prezentate pe tierwohl.tv au, în general, prețuri de vânzare mai mari și, prin urmare, o marjă mai mare pentru comerciantul cu amănuntul, acest lucru este rentabil din punct de vedere economic. De asemenea, ajută comerciantul cu amănuntul să argumenteze în fața altor producători că și ei furnizează produse de calitate superioară. Prin urmare, comerciantul cu amănuntul are beneficii financiare și poate impune un standard mai bun altor furnizori pe termen mediu.
Puteți da o cifră?
Studiile sunt în curs de desfășurare pentru a determina mecanismele de acțiune. De exemplu, primim feedback de la producătorii afiliați conform căruia efectul de volum suplimentar este de 20 până la 50 % mai mult din această calitate mai bună în ouă. Și comercianții cu amănuntul pot vedea că vânzările cresc cu un monitor deasupra raftului cu ouă, ceea ce vorbește, de asemenea, în favoarea câștigării de noi clienți. La urma urmei, și conștiința ta cumpără.
Este ecologic întotdeauna orientat spre bunăstarea animalelor?
Nu este adevărat. Există, de asemenea, ferme ecologice mari în care animalul este un număr, un factor de cost. În funcție de certificator, criteriile ecologice sunt îndeplinite, dar nu este vorba neapărat de bunăstarea animalelor. Alte asociații, cum ar fi Neuland, acordă prioritate bunăstării animalelor, dar nu produselor ecologice. Așadar, nu trebuie să fie întotdeauna ecologic. Câștigătorul în acest caz este consumatorul, care are parte de o experiență gustativă diferită dacă este ghidat de un standard ridicat de bunăstare a animalelor.
Dar să trecem acum la o problemă crucială: cât îi costă pe fermieri și pe comercianții cu amănuntul dacă decid în favoarea tierwohl.tv?
Inclusiv instalarea, un fermier trebuie să calculeze cu costuri unice de aproximativ 3 500 de euro pentru o cameră de fermă sau de aproximativ 5 000 de euro pentru două camere, care sunt instalate într-o manieră rezistentă la vânt și intemperii și nu necesită întreținere. În plus, există taxe de încărcare de 50 de euro pe lună pentru fiecare cameră, indiferent de câte piețe sunt difuzate.
Cum rămâne cu piețele?
Există costuri inițiale pentru ecrane și instalarea acestora de către instalatori locali. În plus, există costuri în aval pentru fiecare canal live de aproximativ 10 euro pe lună. În cazul în care clienții nu doresc doar să urmărească animalele la ghișeu, aceștia pot descărca gratuit aplicația tierwohl.tv pe smartphone și pot continua să urmărească animalele acasă.
Există o comunitate tierwohl.tv?
În prezent, beneficiem foarte mult de recomandările din gură în gură din partea comercianților cu amănuntul și a producătorilor. Acesta este motivul pentru care se creează în prezent grupuri regionale în Germania, după cum puteți vedea pe aplicația noastră. De asemenea, acolo puteți găsi toate piețele și fermele participante. Aici, nu numai comercianții cu amănuntul se conectează din ce în ce mai mult cu fermierii, ci și fermierii tierwohl.tv între ei. Conform motto-ului: "Cum o faci tu?" și "Cum pot să o fac eu mai bine?". Cred că există o șansă bună să putem construi o comunitate pentru tierwohl.tv în viitor prin intermediul aplicației, al site-ului web și al canalului nostru Instagram.
Dle Berens von Rautenfeld, vă mulțumesc pentru acest interviu.
Hans-Christoph Noack, jurnalist de afaceri