Інтерв'ю - Юрген Беренс фон Раутенфельд, генеральний директор Online Software AG
Як з'явився tierwohl.tv?
BvR: Ідея tierwohl.tv хвилювала мене більше десяти років. Ці вкрай непрозорі рекламні повідомлення та заяви під час покупок - особливо це стосується м'яса та яєць. Існують нескінченні джунглі брендів та етикеток, таких як органічні логотипи, які нібито вказують на кращу якість. Але якщо розібратися, то ми побачимо форми господарювання, які вже не відповідають сучасним вимогам, жахливі умови транспортування тварин і відомі м'ясні скандали. Це лише кілька моментів, які дають зрозуміти, що не так. Це мене зворушило. Потім я захопився темою "tierwohl.tv" і шукав технічно здійсненні та доступні рішення - наприклад, тарифи на мобільний зв'язок для передачі з пасовища. Зрештою, ми хочемо відкрити те, чого суспільство прагнуло протягом тривалого часу: добре вирощену худобу та продукти, які смакують, а не найдешевший шматок м'яса. Йдеться про прозорість.
А коли запустився tierwohl.tv?
Це стало реальністю чотири роки тому. На той час, коли ми вирішили всі технічні проблеми і почали працювати з першими фермерами та ритейлерами, був 2019 рік. Зрештою, всі зображення надсилаються в реальному часі, стабільно і без будь-яких змін вмісту з пасовища, з корівника безпосередньо до ритейлера. Це дає клієнту пряме уявлення про умови утримання худоби. Це наше спільне розуміння прозорості.
Чи турбує вас сусідство з етикеткою про захист тварин, чи це не проблема?
Це не заважає і не допомагає сусідству. Добре відоме маркування методів ведення тваринництва походить від Qualität und Sicherheit GmbH (QS), колишньої CMA. Знак QS - це найпростіший рівень маркування м'яса. Це етикетка, яку активно підтримують великі дискаунтери. Форми утримання, на яких базується ця форма утримання і які були визначені QS, або, точніше, власною ініціативою QS щодо добробуту тварин, - це 80 форм утримання % 1 і 2. Ці умови утримання значно нижчі, ніж ті, які фермери надають на tierwohl.tv. Солом'яні свині - тобто тварини, які утримуються на соломі зі свіжим повітрям та фізичними вправами - явно перевищують ці позначки добробуту тварин. Це також стосується всіх інших заводчиків і фермерів зі своїми курми та худобою, які обрали tierwohl.tv. Добре, що хтось взагалі визначає форми ведення сільського господарства. Але один з наших перших фермерів, Віллі Штеффенс з Пьоттерхофа в Брюгген-Брахті, має власне визначення типу 10 (сміється). Він сам покинув Ініціативу захисту тварин деякий час тому, бо каже: "У мене набагато вищі стандарти. Поки його сільськогосподарські тварини живі, він хоче ставитися до них відповідально, від А до Я, як до тварин, а не як до фактору витрат.
Зараз Aldi та Lidl оголосили, що вони будуть поступово відмовлятися від систем утримання 1 і 2 найближчим часом? Чи є зміна тенденції?
Aldi називає себе найбільшою мережею органічних магазинів у Німеччині, що, звісно, включає в себе багато органічних продуктів з ЄС та товарів, які надходять з далекого зарубіжжя. Це далеко не всі продукти, які виробляються відповідно до німецьких критеріїв Bioland, Naturland або Demeter. Aldi зробила правильний крок і твердо в нього вірить. Але є одна річ, яку великі дискаунтери не можуть робити системно: справжня регіональність. Зазвичай це профільний сегмент для регіональних рітейлерів та м'ясників. Aldi принаймні почала обганяти їх у плані комунікації. Чи зможуть вони досягти цього з паном Тьоннісом, який є одним з їхніх основних постачальників, щонайменше сумнівно. Lidl представив Bioland два роки тому. Але це не завжди зустрічається з ентузіазмом багатьма членами Bioland, які побоюються розмивання якості.
Захист тварин, Faitrade, Regionalfenster, органічне маркування тощо: споживач більше не може в цьому розбиратися. Як якість, яку пропонують партнери, підключені до tierwohl.tv, може вписатися в різні схеми маркування?
Безумовно, такі ж різні, як і наші фермери. Ми не хочемо їх класифікувати. Але я кілька разів чула в дискусійних групах, що роздрібні торговці говорять про якість "tierwohl.tv". Це означає, що роздрібні торговці сприймають це як особливо високу якість. І ми часто відвідуємо кожну ферму і перевіряємо, чи те, що покупець бачить у магазині, відповідає середньому способу утримання курей, свиней і великої рогатої худоби на даній фермі. Ми знаємо фермерів та їхні сім'ї особисто. Ми також розуміємо, що стайні поступово стають більш пристосованими для утримання різних видів тварин після запуску. Це свідчить про те, що коли вкладаються інвестиції, весь проект окупається. І не тільки для тварин!
Вони пропонують фермерам етап ...
Так, і цей етап використовується. Ми привертаємо до нього увагу споживачів. Екрани на полицях і прилавках магазинів дозволяють їм позиціонувати себе на тлі безликих товарів, що їх оточують. Фермер має нові можливості для розвитку, регіональні, цінні продажі та інвестує частину доходу в подальший розвиток стайні та вирощування. Це повністю в наших інтересах. Це також не "зелене миття", а можливість розвитку для виробника та його тварин. Роздрібний продавець і, в кінцевому підсумку, звичайно, споживач також виграють. Йдеться також про те, що коли покупці бачать живі зображення, наприклад, солом'яних свиней на екрані біля прилавка, вони можуть поспілкуватися з працівником-спеціалістом і дізнатися більше про те, як вони утримуються. Це дозволяє покупцеві скласти власне уявлення про те, як він хоче годувати себе і які наслідки це матиме для тварин.
Які ще наслідки має продюсер?
Фермер збільшує свої продажі. Він досягає вищих цін. На мою думку, один з найсправедливіших методів ціноутворення - це взяти за орієнтир спотову ціну на свиней, наприклад, і додати зверху діапазон. У випадку зі свинями це щонайменше на 50-70 центів більше за кілограм для свиней, вирощених у звичайних умовах на соломі, порівняно з типом вирощування 1 за класифікацією QS. Для органічних свиней вона значно вища. Це призводить до вищих прибутків для фермерів та більших інвестицій у стайні та тваринництво.
Що отримує ритейлер, окрім кращої репутації?
Це фінансово вигідно для кожного з ритейлерів-учасників. Не кажучи вже про іміджевий фактор. Адже хороший регіональний ритейлер має ділові стосунки зі 100 виробниками. Якщо один чи два з них виділяються в такий спосіб через прямі трансляції на екранах на ринку, це має ефект зворотного впливу на весь їхній асортимент продукції. Це також відповідає очікуванням споживачів, 78 % з яких очікують, що сільське господарство буде орієнтоване на добробут тварин, як показує поточне дослідження харчування, проведене Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства (BMEL) за 2021 рік. До речі, ця цифра значно зростає протягом багатьох років. Оскільки кращі продукти, представлені на tierwohl.tv, як правило, мають вищі ціни продажу, а отже, вищу маржу для ритейлера, це окупається економічно. Це також допомагає ритейлеру доводити іншим виробникам, що вони також постачають продукцію вищої якості. Таким чином, роздрібний продавець отримує фінансову вигоду і може нав'язати кращі стандарти іншим постачальникам у середньостроковій перспективі.
Можете назвати цифру?
Наразі проводяться дослідження для визначення механізмів дії. Наприклад, ми отримуємо відгуки від афілійованих виробників, що ефект додаткового об'єму становить від 20 до 50 % більше цієї кращої якості в яйцях. А роздрібні торговці бачать, що продажі зростають, маючи монітор над полицею з яйцями, що також говорить на користь залучення нових клієнтів. Зрештою, ваша совість теж купує.
Чи завжди органіка орієнтована на добробут тварин?
Це неправда. Існують також великі органічні ферми, де тварина - це цифра, фактор витрат. Залежно від сертифікаційного органу, органічні критерії виконуються, але це не обов'язково благополуччя тварин. Інші асоціації, такі як Neuland, ставлять на перше місце добробут тварин, але не органічність. Тож це не завжди має бути органічний продукт. Переможцем тут є споживач, який отримує інший смаковий досвід, якщо він або вона керується високими стандартами добробуту тварин.
А тепер перейдемо до найважливішого питання: скільки коштуватиме фермеру та ритейлеру, якщо вони приймуть рішення на користь tierwohl.tv?
Разом з установкою, фермеру потрібно розраховувати на одноразові витрати в розмірі близько 3500 євро за одну камеру на фермі або близько 5000 євро за дві камери, які встановлюються у захищеному від вітру та погодних умов місці і не потребують технічного обслуговування. Крім того, існує плата за завантаження даних у розмірі 50 євро на місяць на камеру, незалежно від того, на скільки ринків ведеться трансляція.
А як щодо ринків?
Існують початкові витрати на екрани та їх встановлення місцевими інсталяторами. Подальші витрати на пряму трансляцію становлять близько 10 євро на місяць. Якщо клієнти не хочуть просто спостерігати за тваринами біля прилавка, вони можуть завантажити безкоштовний додаток tierwohl.tv на свій смартфон і продовжувати спостерігати за тваринами вдома.
Чи існує спільнота tierwohl.tv?
Наразі ми отримуємо велику користь від рекомендацій з вуст в уста від роздрібних торговців та виробників. Саме тому в Німеччині зараз створюються регіональні кластери, які ви можете побачити в нашому додатку. Там ви також можете знайти всі ринки та фермерські господарства, що беруть участь у кластері. Тут не тільки роздрібні торговці все частіше налагоджують зв'язки з фермерами, але й фермери tierwohl.tv один з одним. Відповідно до девізу: "Як ви це робите?" і "Як я можу зробити це краще?". Я думаю, що є хороший шанс, що в майбутньому ми зможемо створити спільноту для tierwohl.tv через додаток, веб-сайт та наш канал в Instagram.
Пане Беренс фон Раутенфельд, дякую за це інтерв'ю.
Ганс-Крістоф Ноак, бізнес-журналіст