Inom en snar framtid kommer livsmedelshandeln att ställas inför två förändringar av märkningen av kött: för det första kommer Ny statlig märkning av djurhållning och å andra sidan en Utvidgning av ursprungsbeteckningen på kött som inte är färdigförpackat. Syftet med dessa innovationer är att skapa transparens för konsumenterna när det gäller hur djuren föds upp och deras ursprung, så att de kan fatta välgrundade köpbeslut.
I den här bloggartikeln får du veta allt om lagen om märkning av djurhållning - förkortad TierHaltKennzG - som trädde i kraft i augusti 2023. Du kan också läsa om relevanta frågor som rör prismärkning av köttprodukter.
Statlig djurhållningsmärkning i enlighet med lagen om djurhållningsmärkning
Märkning av djurhållning är en ny märkning som specificeras av det federala ministeriet för livsmedel och jordbruk och som i princip skiljer mellan fem typer av djurhållning. Inledningsvis är denna märkning endast tillgänglig för färdigförpackade och icke-färdigförpackade Fläskköttsom kommer från djur som hålls, slaktas och bearbetas i Tyskland. Märkningsskyldigheten ska dock i framtiden utvidgas till att även omfatta bearbetade produkter, cateringbranschen och andra djurarter.
Fram till år 2025 kommer det att finnas tvåårig övergångsperiodDen nya lagen bygger på principen att det statliga märkningssystemet för djurhållning redan kan användas frivilligt - enligt detta måste de berörda i livsmedelshandeln och grossistledet, vid servicediskar, i specialbutiker och online-återförsäljare märka kött i enlighet med detta. För färdigförpackade livsmedel måste etiketten placeras i det huvudsakliga synfältet på förpackningen. När det gäller livsmedel som inte är färdigförpackade sker märkningen med hjälp av en skylt, t.ex. ett diskkort, som ska fästas på själva livsmedlet eller i dess omedelbara närhet - i detta fall får köttet endast märkas med namnet på uppfödningsmetoden.
Ytterligare information för användare och ett nedladdningscenter finns på Webbplats för det federala ministeriet för livsmedel och jordbruk
Fördelar med lagen om märkning av djurhållning (TierHaltKennzG)
- Skapa transparens för konsumenterna
- Medveten konsumtion genom begriplig märkning
- Långsiktig ökning av djurens välbefinnande
- Inrättande av obligatorisk statlig märkning för djuruppfödning
- Förbättring av lagbestämmelser inom djurskyddslagstiftningen
- Utarbetande av ett finansieringskoncept för ombyggnad av stall
Former för djurhållning: TierHaltKennzG föreskriver följande märkning av kött
- Form av djurhållning Stabilt: Djurhållningen uppfyller minst de lagstadgade minimikraven
- Form av djurhållning Stabil+plats: Minst 12,5 procent mer utrymme för djuren jämfört med den lagstadgade minimistandarden
- Form av djurhållning Ladugård med frisk luft: Grisarna har tillgång till olika klimatzoner i stallet med frisk luft
- Form av djurhållning Körning/betesmark: Djuren får motion hela dagen / hålls utomhus utan fast stallbyggnad
- Form av djurhållning Ekologisk: Djurhållningen uppfyller kraven i EU:s förordning om ekologiskt jordbruk
Utvidgning av ursprungsmärkningen av kött
Utöver den obligatoriska statliga märkningen av djurhållning har en utvidgning av informationen om köttets ursprung beslutats. Information om ursprunget för färdigförpackat nöt-, gris-, får-, get- och fjäderfäkött är redan obligatorisk på förpackningen. Från 11 februari 2024 ursprunget måste också för kött som inte är färdigförpackat av dessa djurarter.
Oförpackat kött ska alltid märkas med det land där djuret har fötts upp och det land där det har slaktats (t.ex.: Uppfödd i: Frankrike / Slaktad i: Tyskland). Om det kan bevisas att djurens födelse, uppfödning och slakt har ägt rum i ett och samma land, får uppgiften "Ursprung" användas i stället (t.ex.: Ursprung: Tyskland). Även andra frivilliga uppgifter om ursprunget är tillåtna, t.ex. angivande av en region.
Prismärkning med PRESTIGEenterprise
Med Online Software AG är du förberedd för de kommande förändringarna när det gäller den statliga djurhållningsmärkningen och utvidgningen av ursprungsmärkningen för kött. I programvaran PRESTIGEföretag har du alla verktyg du behöver för att anpassa din tryckta och digitala POS-kommunikation till de nya kraven på köttmärkning - den PRESTIGEföretagsdesigner Du kan till exempel enkelt integrera både den statliga djurhållningsmärkningen och ursprungsangivelsen på dina diskkort. Vi svarar gärna på alla frågor du kan tänkas ha. Ta kontakt med oss nu Kontakta oss.
Online Software AG är din kompetenta partner för framtida förändringar i prismärkningen av kött och köttprodukter. Med våra Programvara för POS-marknadsföring erbjuder vi dig också många effektiva alternativ för reklamkommunikation på försäljningsstället. Vi stöder också återförsäljare med våra effektiva lösningar inom följande områden Digital skyltning och Elektroniska prislappar.
VANLIGA FRÅGOR OCH SVAR: Vanliga frågor om märkning av statlig djurhållning
När trädde lagen om märkning av djurhållning (TierHaltKennzG) i kraft och vilka steg är planerade?
Märkningslagen för djurhållning trädde i kraft den 24 augusti 2023. Det finns inledningsvis en tvåårig övergångsperiod fram till 2025. Detta ger återförsäljarna möjlighet till frivillig märkning i enlighet med statlig märkning av boskap på. I slutet av denna etapp blir den statliga märkningen av djurhållningen obligatorisk. Då måste enligt lag hela handeln - dvs. livsmedelsdetaljister och grossister - märka fläskkött, nötkött, fjäderfä etc. i enlighet med detta. Detta ger konsumenten en transparent produkt.
Vad innebär märkningen? organisk exakt?
För att kött ska kunna klassificeras som ekologiskt i enlighet med lagen om märkning av djurhållning (TierHaltKennzG) måste det uppfylla följande krav Krav enligt EU:s förordning om ekologisk produktion motsvara. Dessa inkluderar bland andra:
- minst 95 % av basingredienserna kommer från ekologisk odling
- Endast ekologiskt producerat foder
- mer utrymme och motion än i konventionell djurhållning
- Inga antibiotika, tillväxt- eller prestationshormoner
- Ingen genteknik
- Ingen internetdelning
- Inga färgämnen eller smakförstärkare
- Inga artificiella eller naturidentiska smaker
- Inga stabilisatorer
Formen för djurhållning Ekologisk i enlighet med det statliga märkningssystemet för djurhållning syftar till att märka det hälsosammaste möjliga köttet (t.ex. nötkött, fläskkött eller fjäderfä) och samtidigt säkerställa ett bättre djurskydd.