Nel prossimo futuro il commercio alimentare dovrà affrontare due cambiamenti nell'etichettatura della carne: in primo luogo la Nuova etichettatura statale per gli animali da allevamento e dall'altro lato un Estensione dell'indicazione di origine sulla carne non preconfezionata. L'obiettivo di queste innovazioni è creare trasparenza per i consumatori riguardo al modo in cui gli animali vengono allevati e alla loro origine, in modo che possano prendere decisioni di acquisto consapevoli.
In questo articolo del blog, scoprirete tutto sulla Legge sull'etichettatura degli allevamenti animali (TierHaltKennzG), entrata in vigore nell'agosto 2023. Potrete anche leggere le questioni relative all'etichettatura dei prezzi dei prodotti a base di carne.
Etichettatura statale degli animali da allevamento in conformità con la Legge sull'etichettatura degli animali da allevamento
L'etichettatura di Stato dell'allevamento è una nuova etichetta specificata dal Ministero federale dell'Alimentazione e dell'Agricoltura e distingue fondamentalmente tra cinque tipi di allevamento. Inizialmente, questa etichettatura è disponibile solo per i prodotti preconfezionati e non preconfezionati. Maialeche provengono da animali allevati, macellati e trasformati in Germania. Tuttavia, in futuro l'obbligo di etichettatura sarà esteso ai prodotti trasformati, al settore della ristorazione e ad altre specie animali.
Fino all'anno 2025, ci saranno periodo di transizione di due anniLa nuova legge si basa sul principio che il sistema statale di etichettatura degli allevamenti può già essere applicato su base volontaria: in base a ciò, gli operatori del commercio al dettaglio e all'ingrosso di prodotti alimentari, i banchi di servizio, i negozi specializzati e i rivenditori online devono etichettare la carne di conseguenza. Per gli alimenti preconfezionati, l'etichetta deve essere posizionata nel campo visivo principale della confezione. Nel caso di alimenti non preconfezionati, l'etichettatura viene effettuata con un cartello, ad esempio un cartellino da banco, che deve essere attaccato all'alimento stesso o nelle immediate vicinanze - in questo caso, la carne può essere etichettata solo con il nome del metodo di allevamento.
Ulteriori informazioni per gli utenti e un centro di download sono disponibili al sito Sito web del Ministero federale dell'Alimentazione e dell'Agricoltura
Vantaggi della legge sull'etichettatura degli animali (TierHaltKennzG)
- Creare trasparenza per i consumatori
- Consumo consapevole attraverso un'etichettatura comprensibile
- Aumento a lungo termine del benessere degli animali
- Istituzione di un'etichettatura statale obbligatoria per la zootecnia
- Miglioramento delle norme giuridiche in materia di benessere degli animali
- Creazione di un concetto di finanziamento per la conversione delle scuderie
Forme di allevamento: La TierHaltKennzG prevede la seguente etichettatura delle carni
- Forma di allevamento Stabile: L'allevamento degli animali soddisfa almeno i requisiti minimi di legge
- Forma di allevamento Stabile+luogo: Almeno il 12,5 per cento di spazio in più per gli animali rispetto allo standard minimo legale
- Forma di allevamento Fienile ad aria fresca: I suini hanno accesso a diverse zone climatiche nella stalla all'aperto.
- Forma di allevamento Pista/pascolo all'aperto: Gli animali fanno esercizio tutto il giorno / sono tenuti all'aperto senza una stalla fissa
- Forma di allevamento Organico: L'allevamento degli animali soddisfa i requisiti del regolamento UE sull'agricoltura biologica.
Estensione dell'etichettatura dell'origine delle carni
Oltre all'etichettatura statale obbligatoria degli allevamenti, è stata decretata un'estensione delle informazioni sull'origine della carne. Le informazioni sull'origine delle carni bovine, suine, ovine, caprine e di pollame preconfezionate sono già obbligatorie sulla confezione. Da 11 febbraio 2024 l'origine deve anche per la carne non preconfezionata di queste specie animali.
La carne non confezionata deve sempre essere etichettata con l'indicazione del Paese in cui l'animale è stato allevato e macellato (ad esempio: Allevato in: Francia / Macellato in: Germania). Se è possibile dimostrare che la nascita, l'allevamento e la macellazione degli animali sono avvenuti in un unico Paese, è possibile utilizzare l'indicazione "Origine" (ad esempio: Origine: Germania). Sono consentite anche altre informazioni volontarie sull'origine, ad esempio l'indicazione di una regione.
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FAQ: Domande frequenti sul tema dell'etichettatura statale degli animali da allevamento
Quando è entrata in vigore la legge sull'etichettatura degli animali (TierHaltKennzG) e quali sono le tappe previste?
La legge sull'etichettatura degli animali è entrata in vigore il 24 agosto 2023. Inizialmente è previsto un periodo di transizione di due anni fino al 2025. I rivenditori hanno la possibilità di etichettare volontariamente i prodotti in conformità con la legge. etichettatura del bestiame di stato su. Al termine di questa fase, l'etichettatura statale degli allevamenti diventerà obbligatoria. A quel punto, per legge, l'intero settore commerciale - cioè i dettaglianti e i grossisti di prodotti alimentari - dovrà etichettare di conseguenza la carne di maiale, di manzo, di pollame, ecc. In questo modo il consumatore avrà a disposizione un prodotto trasparente.
Cosa significa l'etichettatura organico esattamente?
Affinché la carne possa essere classificata come biologica ai sensi della Legge sull'etichettatura degli allevamenti animali (TierHaltKennzG), deve soddisfare i seguenti requisiti Requisiti del Regolamento UE sul biologico corrispondono. Questi includono, tra gli altri:
- almeno il 95 % degli ingredienti di base proviene da agricoltura biologica
- Solo mangimi prodotti biologicamente
- più spazio e più esercizio rispetto all'allevamento tradizionale
- Senza antibiotici, ormoni della crescita o delle prestazioni
- Nessuna ingegneria genetica
- Nessun tethering
- Senza coloranti o esaltatori di sapidità
- Senza aromi artificiali o nature-identical
- Nessun stabilizzatore
La forma di allevamento Organico in conformità con il sistema di etichettatura statale degli allevamenti, mira a etichettare la carne più sana possibile (come quella di manzo, di maiale o di pollame) e a garantire allo stesso tempo un maggiore benessere degli animali.