Especialmente tras las revelaciones de los últimos meses, provocadas por el elevado número de infecciones entre los empleados de los mataderos alemanes, cada vez son más los consumidores preocupados por el origen de los alimentos que consumen a diario, especialmente los productos cárnicos y embutidos.
Los consumidores quieren transparencia en términos de origen, nutrición y, en última instancia, ética en la matanza y el procesamiento de los animales de granja. Sin embargo, las imágenes de los mataderos alemanes fueron bastante aleccionadoras y a los 10% vegetarianos de este país se suman cada día más porque no están de acuerdo con las condiciones de producción y procesamiento.
Las expectativas de los consumidores llevan varios años aumentando y, según encuestas recientes, 90% de los encuestados dicen estar dispuestos a gastar más en alimentos si los animales se crían mejor. 39% afirman que un mayor nivel de cría de animales debería ser el objetivo más importante de la agricultura alemana.
Aunque el Gobierno alemán se había fijado objetivos ambiciosos en este sentido, la realidad habla otro idioma y la lucha contra la pandemia ha hecho que los ambiciosos objetivos del Ministro de Agricultura se queden atrás.
Como se supo el mes pasado, la UE paga la mayor parte de sus subvenciones a los agricultores en forma de pagos a tanto alzado por superficie. Cuanto mayor sea la superficie cultivada, mayores serán las subvenciones de Bruselas. ¿Sigue siendo esto acorde con los tiempos?
Sigue habiendo muchos fondos, por ejemplo para la digitalización de la agricultura y la simplificación de los procesos operativos, pero ¿cuántos llegan a los animales?
Por ello, muchos minoristas se centran en los productores regionales para, al menos, dar a sus clientes una sensación de proximidad y conexión regional. En el contexto de las emisiones de CO2 en la cadena alimentaria, se trata de un primer paso lógico que los consumidores aprecian cada vez más.
Por este motivo, Online Software AG de Weinheim ha añadido otro plus para fomentar la confianza de los consumidores: bienestaranimal.tv.
tierwohl.tv utiliza un software que ya está disponible en la mayoría de los supermercados alemanes y que se ha utilizado anteriormente con fines de marketing, como la señalización digital.
Gracias a un complemento del software, muchos minoristas alimentarios alemanes pueden ahora retransmitir en directo imágenes de las granjas a los supermercados y mostrar a los clientes en directo dónde se producen productos como huevos, carne y leche y cómo están los animales. Se instalan cámaras en los establos y pastos de las granjas proveedoras y los datos se transmiten directamente a los supermercados a través del teléfono móvil. En tiempo real.
¡Más medidas de confianza no son posibles!
Una encuesta realizada entre los clientes de las tiendas que utilizan este sistema desde principios de 2020 muestra un alto nivel de aprobación y una disposición a pagar más comprando productos regionales de mayor calidad que tienen en cuenta el bienestar general de los animales. Una situación beneficiosa para productores y consumidores que debería fomentar la imitación.
Sobre el autor
Volker Treffenstädt cree que el trato respetuoso de nuestros animales de granja debería ser una cuestión de rutina y que mejorar la confianza del consumidor en la información sobre los productos sólo es posible mediante una transparencia significativamente mayor. En este contexto, está apasionadamente comprometido con la solución de retransmisión en directo tierwohl.tv. El consultor de gestión cuenta con muchos años de experiencia en gestión en el sector minorista y se dedica a los temas centrales del comercio electrónico y la multicanalidad.
Volker Treffenstädt
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